En un esfuerzo por promover la conciencia ambiental y la conexión con los alimentos de origen local, estudiantes de segundo tetramestre de la Licenciatura en Enfermería del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), Campus Empalme, cosecharon con éxito los frutos de su trabajo en el "Huerto Demostrativo".
Este proyecto, parte integral de la asignatura "Ecología y Salud" impartida por la dedicada docente Lic. Alejandra Espinoza Rodríguez, ha permitido a las y los alumnos adentrarse en la práctica de la agricultura sustentable y entender la importancia de los productos de la tierra en la promoción de una vida saludable.
La primera cosecha, que incluyó calabazas, cebollas y rábanos, es solo el comienzo de una serie de cultivos planificados que van desde sandías y melones hasta chiles y tomates. Este Huerto Demostrativo, ubicado dentro de las instalaciones del campus, no solo sirve como una fuente de alimentos frescos y nutritivos, sino también como una herramienta educativa para inspirar a la comunidad universitaria y al público en general.
El Ing. Félix Ahumada y Gabriel Arce, responsables del proyecto, estuvieron presentes durante el levantamiento de la primera cosecha, destacando el impacto positivo que este tipo de iniciativas tiene en la formación integral de las y los estudiantes y en la promoción de prácticas agrícolas responsables.
El Huerto Demostrativo del ITSON, Campus Empalme es un ejemplo inspirador de cómo la educación y la acción pueden converger para cultivar no solo alimentos saludables, sino también conciencia ambiental y comunitaria en la próxima generación de profesionales de la salud.
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